猪肚子做汤怎样做好吃

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莲子猪肚汤

备料：

猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：汤浓味美，营养丰富。

注意事项：

1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。

猪肚一只(有没有小肚都没关系).胡椒数粒.盐.味精.还有最重要的客家咸菜几片.

制作:

1.(不要买那种冻猪肚.一定要买新鲜的.虽然比较难洗.但今天之后你会发现其实很容易洗.)猪肚上的油能割即割.不能割的.嘿嘿.用点花生油.对.就是花生油.倒些下去.有需要的话加些淀粉.就放手抓吧.两面都要同样地抓哦.然后用清水边冲边抓.就OK啦.不信你可以闻闻啊.没有腥味了.只有花生油的香味.而且没戴手套的手也不会觉得很油哦.很奇怪是吧?试试吧.真的很容易.

2.把胡椒用刀压碎.然后和盐一块抹到猪肚里面去.

3.咸菜.一边用手压着,一边用刀把它片成薄片.不用很多,只要一二两就够了.当然啦.喜欢的可以放多点.这个可是这道菜最有特色的地方哦.不放的话就成了普通的胡椒猪肚汤了.

4.可以煮啦.记住要先煮然后再拿出来切哦.切好再滚一下放调味就成了.

如果是在春天.这个汤还可以解春倦哦.而且还有醒酒的功效哦.

胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝）

材料：白胡椒粒100克猪肚一个猪粉肠300克瘦肉200克

做法：

1、猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；

2、将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来；

3、瘦肉飞水后洗净

4、水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。

腐竹白果猪肚汤

用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其他料同(12) 装碟

附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

花生粉肠猪骨汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补血食谱补虚养身食谱跌打骨折食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味工艺：煮花生粉肠猪骨汤的制作材料：主料：猪脊骨500克,猪小肠300克

辅料：山药40克,花生仁（生）50克

调料：盐10克花生粉肠猪骨汤的特色：味香浓，口感润滑。教您花生粉肠猪骨汤怎么做，如何做花生粉肠猪骨汤才好吃1. 花生仁、淮山药洗净；

2. 猪脊骨洗净，剁成小块；

3. 粉肠切片；

4. 猪脊骨放入开水中煮5分钟，取出洗净；

5. 锅中放水烧开，放入粉肠片、猪脊骨、淮山药、花生仁煮开，撇净浮沫；

6. 转用文火煮2小时，放入精盐调味即成。小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。